美国什么海鱼好吃？
在美国住的地方离海边很近，经常自己海里钓了鱼做来吃。因为常去的是同一个海域，所以钓到的鱼大致都一样。这里介绍几种做法： 海钓经常遇到的是鲭鱼（mackerel）和鲅鱼（bonito） ，这两种鱼的刺都很少，鱼肉很嫩，很好吃。做salmon的烤鱼架我是在amazon上买的，非常好用。 除了烤之外还可以做成干煎或者是清蒸的。
还有一种鱼叫opah，中文名叫鮟鱇。这种鱼长得丑萌丑萌的，身上有许多突起。但是鱼肉非常鲜嫩，是白色透明的。我觉得这种做法和刺身差不多。用酱油、芝麻油、蒜泥加芥末拌着吃，或是蘸着芝麻酱吃也可以。
还有一种是海鳗，也是刺很小，肉很细嫩。我最喜欢用的方法是烟熏。在电饭锅底部铺上一层竹子，然后把切成段的鳗鱼放在上面，盖上盖子，按下煮饭键就好啦！一个小时之后打开锅盖，香气扑鼻而来啊～做好的熏鳗鱼放冰箱冷藏起来可以保存很久呢，用来配饭或是煮面条都很好。
除了上述这些鱼之外，有时还能钓到大海鲇（silver carp）或者大海鲈鱼 (sea bass)，这些鱼刺更多更细，但是肉却很厚实，味道也很好。 大海鲇可以做泡菜或者腌制起来吃。具体做法可以在百度里搜"大海鲇 腌泡”. 海鲈鱼一般用来做蒸鱼或烤制。
最方便的做法就是直接抹上盐，放到冰箱速冻，想吃的时候拿出来蒸就好了。