这玩意儿可好吃了，我们老家常做这个，做法简单。 先把鱿鱼（一定要新鲜的，淡水的，别买海里的）冲洗干净，撕去表皮(不要刮破！不然会很难吃)，然后切成薄片。 红辣椒切成小圈，姜蒜剁成末。起锅烧油，下入姜蒜末爆香后加入切好的鱿鱼和红椒一起翻炒，调入适量盐和酱油即可。 这样做出来的鱿鱼软嫩香辣，我一口一个超爱吃～
不过有些人不喜欢吃鱿鱼，觉得腥味重。我觉得是处理方法没做好，如果处理的不好，即便用辣椒花椒大料来掩盖腥味也是徒劳的。正确的处理方法是用白醋和白酒腌渍半小时左右，这样能去掉腥味。 除了炒还可以做汤，鱿鱼豆腐蛋花汤，鲜香美味。 还有凉拌鱿鱼丝，醋溜鱿鱼等等的做法，只要是食材新鲜，怎么做都好吃。
夏景生优质答主首先你要确定你想吃那种口味的乌贼，是香嫩脆鲜的还是软糯弹韧的！ 前者的话就放点葱姜蒜花椒辣椒和香菜一起爆炒，后者就用清水泡软后再用高压锅压熟再加各种佐料来烹饪，我个人比较喜欢的是香辣口的（个人喜好） 你买的那只可能是冷冻过的，所以先要用冷水或者温水泡一下让它解冻然后再清洗一遍再用刀刮皮去内脏再去切，因为鱼骨里的鱼刺比较多而且难弄干净，可以请卖鱼的师傅帮忙弄干净再切成块然后下锅加葱姜蒜爆香后加入切好的鱼肉加料酒生抽老抽白糖八角桂皮等香料小火慢炖半个小时左右就可以了 对了，还可以先用油炸一下再回锅加豆瓣酱等调料也可以哦～ 以上仅个人观点不喜勿喷 谢谢观看
补充下： 我家一般都是直接用来做汤，加点豆腐，紫菜，虾米什么的一起煮，味道很不错哒，可以试试哈~
