猪脚炆什么好吃？
黎眷最佳答案
夏天到了，最适合吃猪脚姜了！ 做法超级简单！
1. 准备食材。鸡蛋4个、猪脚500g、生姜2-3片。
2. 把买回来的猪脚洗净砍成块状。（一定要洗净喔，不然有腥味）
3. 烧开水，把猪脚放进锅里焯一下水。然后捞起来冲洗干净泡沫。
4. 准备一个砂锅，把猪脚放进去，加入适量冰糖和白醋。
5. 加入两片姜，大火烧开之后转最小火慢炆（炖）一个半小时左右。 （我买的是已经卤好的猪脚，所以不用炒糖色）
6. 在炖猪脚的时候另外起锅，把鸡蛋煮熟煮熟剥壳备用。 （注意：在煮之前千万不要把蛋壳弄破！）
7. 猪脚炖了一个半小时候后，打开锅盖，看看是不是已经软糯入味了。如果已经软烂了就可以把鸡蛋放进去一起炖了。 （这时候可以尝尝味道，适量添加冰糖或者生抽来调咸淡）
8. 最后盛盘出来啦～ 酸酸辣辣超开胃的猪脚姜就完成啦！ 喜欢吃甜一点的可以多放一点冰糖哦！ 这道小甜品热食凉食都可以，特别适合夏秋两季食用。有温中益气、补精添血的作用，适宜于脾胃气虚、气血不足所导致的倦怠乏力、食欲不振、头晕目眩的人服用。 而且孕妇也是可以吃的喔～
猪脚炆笋瓜
材料：竹笋，芋头，腊肉，腊肠，水发鱿鱼，鲜冬菇，瘦肉，蒜头，猪尾，猪脚，生抽，柱候酱，糖。
做法：
1、猪脚焯水洗净后切块，芋头削皮洗净后切块，鲜冬菇切块，腊肉腊肠切片，鱿鱼切片，猪尾切块备用。
2、竹笋洗净切块，入沸水中煮2分钟后捞起，再用冷水浸泡2个小时，然后再用开水煮10分钟。
3、坐锅点火倒油，下蒜头，瘦肉爆香，然后依次加入猪脚，猪尾，芋头，竹笋煸炒片刻，加入生抽、柱候酱、糖调味，下适量水，水量与原料相平即可。
4、开锅后将生料倒入砂锅中，用小火继续加热约1小时至原料熟烂时，下腊肉、腊肠、冬菇、鱿鱼煮熟后即可。
猪脚炆萝卜
材料：猪脚，白萝卜，生姜，老抽，生抽，料酒，麻油，八角，干辣椒，白糖，盐。
做法：
1、白萝卜洗净后切成大块状，生姜切片，干辣椒切两半备用。
2、猪脚在沸水中焯一下捞起，清洗干净。
3、煮锅加入适量水，放入猪脚，加入姜片，料酒，老抽，生抽，八角大火煮开后转小火煲40分钟。
4、加入萝卜、干辣椒、盐、白糖、麻油、继续小火煲20分钟即可。
