鸡蛋怎么煮嫩好吃？
我我我！这个问题问我可是问对了，为了把鸡蛋煮得鲜嫩又好吃，我可算是下足了工夫。 首先你要了解，决定鸡蛋老嫩的因素主要有二，一是水温，二是时间。 想要把鸡蛋煮熟，只要控制温度和时间就可以啦~ 但是如果要想把鸡蛋煮得鲜嫩爽滑，就还需要一点儿小技巧哒～ 根据多年的经验总结来看呢，想让鸡蛋吃起来鲜嫩多汁而且不老不硬，最好的方法就是在冷水锅中慢慢加热，让鸡蛋慢慢地受热升温，随着水温逐渐升高，鸡蛋会渐渐变软变嫩，等到水沸腾后再多煮一段时间就好了。 这样煮出来的鸡蛋，壳易剥、蛋黄软嫩、蛋白细腻，口感超级棒！ 不过要注意的是，在煮的过程中千万不要来回翻动鸡蛋，这样会让鸡蛋碎掉哦~
另外，有的人可能习惯用高压锅来煮鸡蛋，其实高压锅的密封性很好，里面的空气不容易流通，这样虽然能缩短烹饪的时间，但是也会让鸡蛋受热过度而变柴变老。而且如果用高压锅煮鸡蛋，最好开盖再焖一会儿，以防锅内压力过大导致爆锅伤人。
除了上面的技巧之外，要想让鸡蛋更加鲜嫩，还可以在煮制过程中加入少许食盐或者白醋。这是因为食盐中的钠离子或者是醋中的醋酸都能够与蛋白质发生反应，让蛋白质变性，从而使鸡蛋更嫩。 但是要注意别放太多，否则会影响鸡蛋本身的味道。
好啦~你知道该怎么煮出鲜嫩好味的鸡蛋了吗？赶快动手试一试吧！