黄瓜鱼好吃吗？
第一次听到这个菜的名字，也是被它的名字困扰良久。到底是黄瓜还是桂鱼呢…… 直到看到这道菜—— 没错，就是这个样子的！一条鱼身上架着一个削好的黄瓜丝…… 这么奇葩的菜名也就只有福建有。其实这个菜的原形是我们家乡一道名菜“糖醋排骨”。大概是因为排骨太贵了，所以用鱼肉来代替。
我最早知道这道菜的做法是在《美食大挑战》里，当时就被惊艳到不行，后来在网上搜到了做法。自己做了之后才发现，这道菜最难的地方不在于做菜，在于买菜。一定要买那种很新鲜的鱼，然后清洗干净以后在两面分别斜着切上花刀（这样更方便入味），然后用黄酒、盐、葱姜腌制两个小时以上。 两个小时后把腌好的鱼取出，把水沥干，然后在鱼身上撒上淀粉，均匀地沾上一层面粉。锅里放油，烧热后，放入鱼煎炸，煎至两面金黄即可出锅。
接下来就是最费时费力的工序了，在炸过的鱼身上铺上黄瓜丝，然后把调好的酸甜酱铺在黄瓜上，再浇上一层淀粉糊。上锅蒸15分钟左右，最后摆盘，在上面撒一把葱花提香就完成啦~ 是不是超级简单！不过我做的没有电视上那么好看，因为我的鱼比较小…… 这道菜吃起来酸酸甜甜的，味道醇正浓香，鱼的外酥里嫩被发挥得淋漓尽致；黄瓜的清爽也被完美演绎出来，两种口感交织在一起，形成独特的味觉体验。一口下去，唇齿留香~