豆腐卷凉拌怎么做好吃？
用料 北豆腐400g、猪肉馅150g、韭菜200g、鸡蛋1个、食盐3g、酱油5ml、鸡精少许、胡椒粉适量、白糖少许、食用油适量、水淀粉适量、香油适量 豆腐卷的做法 豆腐卷的详细做法步骤如下： 第一步、准备好需要的食材，将买回来的豆腐冲洗干净，放盘里待用。 第二步、把韭菜冲洗干净，放在沸水中焯一下，捞出控干水分，放盘中备用。 第三步、取一个碗，打散鸡蛋，加入适量的淀粉、盐和清水调成糊状。
第四步、平底锅烧热，倒入适量的食用油，将豆腐摆入锅中，煎至两面金黄，出锅控油、沥油，放盘中待用。 第五步、锅内留底油，放入葱花爆香，加入肉馅和酱油煸炒至熟，放入豆腐、鸡蛋糊、食盐、胡椒粉、白糖等调味品拌匀。 第六步、锅内烧开水，放入拌好的豆腐卷蒸8分钟，取出淋上香油，撒上葱花即可食用了。
小提示 1、煎豆腐的时候，可以盖上锅盖，让豆腐更酥脆。
2、不喜欢吃辣的可以选择不剁辣椒，最后蘸点蒜泥或者醋都可以。