土豆卤怎么做好吃吗？
这个菜呀，我小时候可喜欢吃了，每次奶奶做，我都吃两碗饭。现在长大了，去外地，也想吃，可是外面的菜馆子，真不多见。 说说做法吧。首先选两个鸡蛋，打散(注意不要把蛋黄液弄破)。把切好的土豆和胡萝卜放进去搅拌(如果水比较多，可以少加一点面粉，这样更入味儿)。 然后锅烧热，倒油，把拌好的食材放入锅中煎，煎到表面焦黄，就可以盛起来了。这个过程比较费油，所以建议用不粘锅来操作。
接下来调个调料汁。生抽+老抽+豆瓣酱+红糖+花椒粉+十三香，调成酱汁备用。 然后热一锅油，把调好味的酱汁倒入锅中，小火煮出酱香味儿。然后把煎好的土豆胡萝卜倒进去，小火炖20分钟左右就可以了。 这个菜啊，趁热最好吃！凉了就硬了！而且越嚼越有味道呢～ 喜欢辣的可以加点辣椒粉或者剁辣椒哟～
土豆卤是一道用料简单、口味丰富的素菜，做起来非常容易。土豆卤营养丰富，且能减肥、美容，常吃对人身体很有好处呢，下面就教大家怎么做土豆卤。
【土豆卤】
材料：土豆3大个、水适量、盐适量。
做法：土豆洗净去皮后切成细条，切好的土豆条泡在凉水中15分钟去淀粉，煮一锅开水，下入所有土豆条大火煮开。把煮土豆的水倒掉，加入清水、盐，煮开再煮2分钟，关火焖5分钟。把所有土豆倒入漏盆沥水，稍晾干水分后放入盆中，加少许凉开水，把土豆和水抓一下均匀。土豆和水一起倒入瓶中放冰箱冷藏两个小时后即可食用。
注意：土豆煮两次都是煮开就行，第二次煮2分钟后焖一会。煮土豆的水不要倒掉，可做高汤做汤、下面条都是不错的选择。
