韭苔花怎么好吃？
1、清洗： 先用流动的冷水冲洗，然后浸泡在加了面粉和盐的冷水里30分钟到1个小时，期间不断搅动，这样能基本去掉泥垢等。
2、焯烫： 开水下锅，放一点盐和油，水开后放入韭菜苔，迅速用筷子划开，保持大火，看到韭菜苔颜色变深，立即捞出（大概5分钟左右）； 注意：温度太高会破坏蔬菜里的营养。
3、过凉： 迅速将刚焯烫过的韭菜苔投入冷水盘中，以防温度过高导致变质。接着再把韭菜苔捞出来，用干净的抹布或纸巾擦干表面的水分（这一步是确保菜的清脆口感）。
4、腌制： 用适量的酱油、香醋、糖调一个自己喜欢的口味，倒入切好的辣椒丝或是小米椒圈，浇在沥干水的韭菜苔上拌匀即可（喜欢葱花香菜的可以加一些）。
这样做出来的韭菜苔颜色翠绿诱人，吃起来爽脆清香，非常可口。