鲫鱼汤煮什么好吃？
要我说，鱼汤最好喝的做法是“炖”（当然也是我比较推崇的烹鱼方法），但是题主说要熬成白色的，那就得用高压锅了。 先给结论：豆腐+鲫鱼，适合熬汤，而且能熬出奶白色汤汁！ 在我家，豆腐+鲫鱼的组合是最受欢迎的汤品之一，尤其在这刚进入冬天，早晚温差大的季节，来一碗热乎乎的豆腐鲫鱼汤，身体顿时暖洋洋~
做这碗汤，需要注意两点：
【食材】
鲫鱼、豆腐；配料：葱花、香菜、姜、蒜。
【调料】
盐、糖、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精。
做法如下：
1.将鲫鱼处理干净，两面打上花刀，豆腐切块，葱姜蒜切片；
2.热锅热油，下入鲫鱼煎至定型，微微泛黄后盛出；
3.另起锅烧油，下葱姜蒜炒出香味，再倒入适量清水，加入盐、糖、生抽调味，放入豆腐和煎好的鲫鱼炖煮；
4.鱼汤变浓白后，调入胡椒粉去腥增香，最后撒入葱花和香菜，起锅即可。 这样做出来的鱼肉鲜嫩，汤汁浓白如奶，且味道鲜美无比。
ps：有人可能会问，炖汤的时候要不要把鱼刺剔除掉呢？ 我个人的建议是不必剔骨，因为鱼刺中也含有人体需要的营养物质，而且牙齿好、嚼得动的成年人，也不会把骨头嚼得很碎，何况小朋友呢？所以放心地让小朋友吃整条鱼，包括鱼刺好了～