猪油油渣怎么做好吃？
这简直是为我定制的嘛！ 我家每年都有做猪油的环节，今年更是早早就备好了材料，等着我做油渣给我妈送过去。 先说猪油渣吧，熬好的猪油放凉之后，上面会浮起一层油脂，用勺子舀出来就是猪油渣了。我觉得最好的做法是直接买一块五花肉，让老板帮你把肥肉和瘦肉分开，回来直接用猪油渣的做法处理肥肉就可以了——这样省去了自己刮肥肉的麻烦(我就是这么做的)。
1、直接油炸 炸到金黄酥脆，然后捞起来沥干油份。这个做法非常简单，但是缺点是非常油腻，而且炸过的油渣会有很重的油烟味，不太好吃。 2、蒸着吃 这方法我自己试过，味道还不错，油渣里的油分都被蒸出来了，不会觉得特别油腻。但要注意的是，如果一次性蒸煮得太多，水分不足的话，就会不好吃了。可以一次多蒸点，吃的时候取出来放干锅微炒一下。
3、炒着吃 这是最棒的做法！我喜欢和辣椒蒜苗一起炒。先把油渣放入锅里烘干水分，然后再加入辣椒和蒜苗炒熟。记得一定要用小火哦~ 除了油渣以外，剩下的猪油是可以存放好几个月的。不过放在冰箱的冷冻室里就好，不要放在温度很高的地方，否则容易酸败变质。
关于猪油渣，还有一个常见的错误吃法，那就是用来下面条或者煮饭。事实上，猪油渣中含有大量的不饱和脂肪酸，高温下会氧化聚合，产生有害身体健康的物质。 所以千万不要为了省事，直接拿猪油渣来做主食啊！ 虽然我这么说了，但我还是想吃…… 说完了猪油渣，再来说说猪板油。以前我总觉得猪板油就是猪肚子里那块脂肪，白白嫩嫩的，看起来就非常好吃。然而根本不是这样。
真正的猪板油其实就是猪油渣和猪皮的结合体。外表粗糙（毕竟是猪皮啊），里面却有大量的油脂。 一般家里买回来的猪板油都会切成薄片，用来下锅煎炸。当然也可以像炖排骨一样，加点山药、当归等食材，炖个半透，吃起来软软嫩嫩的。