圣诞烤鸡怎么腌制好吃？
2、用腌料将鸡翅涂抹均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏室，至少腌制6小时，最好隔夜； 3、把姜切片，葱打成结，八角掰成小块，香菜切段备用(喜欢香菜的可以多放点)； 4、锅中倒水，加入所有调料烧开，关火冷却到不烫手； 5、把两个鸡蛋打散，加入少量淀粉、盐，调成糊状； 6、鸡翅均匀沾上糊，在鸡翅表面扎一些小眼，更好入味；
7、锅烧热后倒入足够油，烧至五成热时，改小火，放入鸡翅慢炸，其间不断用筷子拨拌，使其受热均匀并避免粘连； 8、炸至外皮金黄酥脆（大约10分钟左右），捞出沥干油份待用； 9、烤箱预热，把鸡翅放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱中层，上下火200度烤20分钟；然后取出鸡翅，刷上一层酱油或者生抽，继续入烤箱烘烤5—8分钟即可。
PS：我用的烤盘比较大，如果您的烤盘较小的话，可以将鸡翅平铺在锅底，上面盖一片锡纸，这样更方便！ 小贴士： 1、做脆皮炸鸡最好选用新鲜的鸡翅中，肉质更为细嫩。如果买到带冰块的鸡翅，一定要记得浸泡解冻，让鸡肉充分吸收水分，口感才会软嫩多汁。 2、腌制的时候，盐要少放，因为后面还要刷酱，咸味够了，否则会过咸。
3、糊里加盐和鸡蛋清的目的是为了让糊更浓稠一些，挂得住鸡翅，而且加了蛋清的糊会更加蓬松香甜。如果没有加蛋清的习惯，可以适量多打几个鸡蛋进去。
4、油炸时一定要文火，防止炸糊。油温越高，时间越短，温度越低，时间越长，切记。
5、刷酱的时间根据自家烤箱的脾气来决定，我是分两次刷的，中间有翻动烤盘，以防粘底。如果你怕刷酱过多会腻，可以在最后阶段刷一层蛋黄液。