牛麟肉好吃么？
我小时候是在内蒙长大的，记得家里养过一头奶牛和几头小牛，偶尔会杀一只小牛来吃肉，味道至今记忆犹新。
小时候的牛是吃草长大的，不挤奶，不吃任何饲料，所以肉质很紧实很有嚼劲。
那时候的杀猪菜也是很地道的东北风味，血肠、猪皮冻、猪肉炖粉条什么的，但是比起牛肉来还是差远了。
后来来南方上学，发现南方人也有吃牛肉的习惯并且做法很多，但是我始终觉得和内蒙相比还是逊色不少。
南方的牛一般是放养的，吃的草会比较杂，所以肉质不是很鲜嫩，有点塞牙。而且用南方的刀法去切牛肉，总是感觉怪怪的，不是那么入味。
回到北方工作后，有一次和同事去吃烧烤，那家烧烤摊儿不大，烤串儿一般，但是有一个特色，就是能吃到烤牛的骨髓（别的地方没吃过），嚼起来口感有点像花生酱，但更香一些。
后来我结婚生娃，到了南方定居，渐渐习惯并爱上了这里的卤味、火锅和串串。但是有时候也想念家乡的味道，于是自己动手做，网上搜了一下，原来内蒙还有很多人自己做腌牛肉。
其实做法很简单，就是把牛腱子煮熟切片，加葱花、香菜、辣椒油、韭菜花、酱油、食盐、味精搅拌匀了就好了。如果能在锅里再炒一下更好。 我试过，非常好吃，比外面卖的卤味要健康许多。