麻鲢鱼怎么炸好吃？
我们这里叫麻鱼，是淡水鱼类的一种，不是海鱼。肉质比较鲜嫩，刺比较多。以前在野外抓了一条，拿回家用油炸了一下，特别好吃。 材料：新鲜麻鱼一条(新鲜的比较好，味道更鲜美)，面粉、鸡蛋、盐各适量。
做法：1.把鱼清洗干净后，在鱼身上划上几刀，这样更容易入味。（我是直接刮了鳞去内脏的，感觉这样更干净）
2.加入少许食盐和淀粉，用手轻轻搓洗鱼身，冲洗干净待用
3.打入一个鸡蛋，加入等量面粉，调成糊状，均匀涂抹在鱼身上，一定要均匀！(不要问我是怎么涂的，手残党只能这样了……)
4.锅里加入适量植物油烧到六七成热，把鱼一条一条的下锅炸至金黄酥脆(注意控制油温，别炸了！ 不然会外酥里不熟…）
5.捞起来沥干油分，就可以开吃啦！香酥脆爽，好吃又美味！ 我这次做的有点多了，剩下的我用烤箱烤了一下，味道也不错哦~