双味葱好吃吗？
双味儿葱是什么东西，没听说过这个菜，也没吃过。 我怀疑题主是不是写错了字，应该是“蒜泥葱”吧。 以前没有冰箱的时候，葱是很容易变质的发臭的蔬菜（现在也有但是不容易变臭了），所以做菜肴的时候一般都会把新鲜的葱剁碎和别的食材一起烹制，这样既能保持菜的鲜味又能抑制葱的臭味。比如葱爆羊肉、葱烧鲤鱼等很多今天很著名的菜肴都是以前流传下来的。不过那时候的烹饪方法比现在的简单，是用热油爆香然后再跟其他原料一起炒熟。 后来有了冷冻技术，人们发现可以把新鲜葱加工成葱汁（其实就是葱姜水）然后灌到塑料瓶里冷冻起来，需要用的时候拿出来化开了用。这是一种很方便的调料，我家就有不少这样的葱汁瓶子。 这个做法跟日本料理里有生蛋的做法挺像的，只不过味道不一样，生蛋是腥味儿夹杂着鸡蛋清特有的香味，而葱汁是把葱独特的芳香浸透到热油里的过程，有油脂的香气又有葱独有的辛辣，两种气味融合在一起真的是美妙的不能言喻，用筷子夹起一块馒头蘸着吃，那真是美味至极！