门腔炒什么好吃？
作为一个河北人，回答这个问题再合适不过了（虽然门腔是山西特产） 首先在食材选择上，一定要选择新鲜的门腔。一般我们这里卖门腔的，都会先告诉你，哪个新鲜，哪个不新鲜。不新鲜的门腔颜色发浅、味道发酸而且很难炒熟。 接下来是调料，一定要放葱花、姜丝、干辣椒段（个人喜欢辣椒多放一些），另外酱油、料酒、盐、味精、花椒粉也必不可少。最后，一定要勾芡，这样炒出来的才会嫩而入味。
至于具体的做法嘛……我也没法说（毕竟我没做过）不过你可以搜索一下“门腔炒土豆”或者“太原炒肉”之类的关键词，搜到的视频里都有详细做法的。你也可以百度“门腔的做法”，网上有很多文章介绍门腔的做法，你照着做就行啦！ 对了，我还想介绍另外一种吃法——焖饭。就是往米饭里浇上汤汁拌匀了吃。这个做起来就简单多了。 先把米泡上，然后热油，把刚才准备的材料放进去爆炒，加入清水或开水，没过食材即可，然后放入老抽、生抽、糖、五香粉调味，小火煮5-10分钟就可以了。 最后铺在蒸好的米饭上面，拌匀了吃。美味又省事！