毛肚和牛百叶哪个好吃？
我来说一下牛肚好不好吃得问题，首先肯定地说，好的牛肚一定是好吃的！那怎么才算好？我觉得主要是“鲜”、“脆”“嫩”三个感觉。 说到牛肚，不得不提的就是它的口感，这也是决定它好不好吃的重要标准，一口咬下去应该是“脆”的，那种脆应该像吃豆腐干一样，很清爽而不硬。其次应该是嫩，嚼起来应该有韧劲儿但又不会老到吐渣子。最后就是鲜，这个鲜不是指新鲜的意思，而是指香味儿扑鼻，闻上去就很诱人。
至于你说到的火锅和麻辣烫里吃的那个牛肚，我猜大概率是泡发的，这样的处理让本来应该脆的牛肚子变得软绵绵，吃起来没有什么韧性，而且由于发得透，洗不干净就容易有味道。这样的牛肚吃起来的感觉就一般了。 还有一种便宜又好吃的牛肚可以尝试一下，就是买回来已经加工好的卤牛肚，这样的牛肚处理得很干净，有些店家还会把多余的油刮掉，卤得很入味儿。这样的牛肚也很好吃。但有的店家的卤牛肚太咸了，这一点需要注意。