青椒炒白干怎么做好吃？
食材：白豆腐250g、青椒100g、鸡蛋一个、盐适量、油适量 步骤一：准备好所有的食材，青辣椒洗干净去籽备用。 （因为我比较喜欢吃辣椒，所以没有把辣椒去掉籽，如果是不能吃辣的童鞋，最好把辣椒籽去掉）
步骤二：将豆腐切成大小合适的块状，放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉腌制10分钟左右； （放少许胡椒粉可以提升豆腐的口感，更入味）
步骤三：打散蛋液，加入少许的清水和生抽搅匀待用； （加几滴醋或者少量生抽都会让口感更好，这里我用的生抽是因为家里只有这个了）
步骤四：锅中倒入适量的油烧热，倒入蛋液炒至凝固盛出待用； （如果喜欢吃嫩一点的虾仁，可以将蛋液下锅后快速划炒松散即可出锅，这样虾肉是鲜嫩可口的）
步骤五：另起锅烧油，下入切好的青椒煸炒至软身，然后加入煎好的虾仁炒匀。 （这里的青椒也可以换成红辣椒或者是土豆丝等等）
步骤六：最后将事先炒好的鸡蛋碎回锅和青椒一起翻炒均匀就可以关火装盘了。 一道美味下饭的青椒炒蛋就做好了，色香味俱全，看着有没有流口水的冲动呢？ 小贴士
1.在制作这道菜肴的时候，食盐一定要少放，因为后面还要放生抽等调味，如果放多了，后面的调料就不需要再放了，否则太咸就不好吃了
2.如果喜欢这道菜口感更嫩滑一点，可以在倒蛋液时，加入少许的水或牛奶，这样炒出来的蛋会又滑又嫩