家常鱼杂怎么做好吃？
原料：鱼肠、鱼肝、鱼鳃（切大块），姜5片。 调料：盐1茶匙（5克），胡椒粉1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）。 老酒 2汤匙（30ml），生抽 1汤匙（15ml），老抽 1/2汤匙（7.5ml），水淀粉 3汤匙（45ml），香葱末或者香菜末 2汤匙（30ml）。
制作过程： 1．将鱼肠、鱼肝和鱼鳃清洗干净后用清水浸泡，除去腥味。
2．锅中放入适量清水，加入葱姜烧开，把鱼肠等下锅煮开，捞起沥干水分备用。
3．炒锅烧热，倒入植物油，油热后，放入生姜爆香，再把鱼肠等倒入锅中翻炒片刻。接下来放老酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
4．随后加入适量清水，没过材料，大火煮开后转小火慢慢炖至汤汁浓稠，最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花或者香菜即可。 小贴士： 鱼肠等比较腥，处理起来也比较麻烦，不过这样做出来的菜味道很不错哦！如果喜欢重口味的，可以在烹制过程中适当添加点郫县豆瓣酱或剁椒酱。