推荐下我的拿手菜，味道非常好，而且材料非常容易获得！ 用料：猪五花肉、干香菇（提前泡发）、胡萝卜、葱、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、老抽、白糖； 做法步骤： 1.将泡发的香菇去蒂，切花刀备用。 2.五花肉切成大块，锅中放入适量冷水，加入五花肉块和香料，同时倒入料酒去腥。
3.大火烧开后转小火炖40分钟-1个小时。
4.待猪肉炖至酥烂后，加入适量胡萝卜块继续炖煮。 5.等到所有食材都熟透后，加入适量老抽和生抽调色调味，同时大火收汁，最后撒上葱花就可以出锅啦！
小贴士：
第一，这道菜不需要放食盐，因为酱油和香料都有咸度； 第二，炖肉的时候可以用高压锅来操作，节省时间； 第三，最后的收汁很重要，可以让汤汁入味且更为浓稠，但一定要小火慢收，避免糊底。
勾钰雪优质答主梅菜扣肉
食材：配料：梅菜150克，白糖2大勺，姜汁酒1大勺，生抽1大勺，五花猪肉600克，生抽、老抽，料酒，白糖，盐，味精，五香粉，葱，姜
做法：1、将猪肉放入沸水锅中煮至七成熟，取出沥干，撒上精盐，趁热抹上深色酱油，再抹上白糖
2、锅置中火上，放入冷油，烧至五六成熟时，下入猪肉，先炸皮，呈金黄色时，翻身再炸其他面
3、猪肉炸好捞出后，放入汤锅内浸泡，捞出切成12块长片，皮朝下排放在大碗内
4、炒锅内倒入30克油烧热，放入梅干菜稍炒片刻，加入白糖、酱油、甜酒汁、鲜汤烧沸，调好口味，倒在装有猪肉的碗内
梅菜芋儿
材料：芋头、腊梅花、腊肉、咸猪油、梅干菜、干辣椒、生抽、姜、蒜、花椒、糖、猪油
1、芋头去皮洗净，切成片后上笼，大火蒸20分钟，然后取出
2、腊肉和咸猪油切丁；干椒切丁，姜切末，蒜拍碎，腊梅花洗净
3、炒锅内放入适量植物油和猪油，烧至五成热；放姜末、蒜末和干椒丁爆香
4、将腊肉丁和咸猪油丁入锅，爆出油来，然后将芋头片放进去
5、将生抽、糖和适量水调好，倒入锅中，翻炒一下，收干汤汁
6、炒好的芋头片盛入碗中，把梅干菜铺在芋头片上，入笼蒸30分钟
7、取出反扣在盘中，并撒上些许花椒粉，最后用腊梅花点缀，就完成了。
