蒜茄子怎么腌制好吃？
首先，食材准备不够充分的话，很容易影响最后的成菜效果 比如，想要腌出又脆又嫩的蒜茄子来，最重要的步骤在于挤蒜汁儿（用工具或挤压容器将蒜瓣儿中的粘液、水挤出）这一步，很多人忽略了，或者做得不到位。如果不用专门的工具去挤压，而是直接用菜刀剁，就很有可能导致蒜汁儿里混进碎大蒜，从而影响食欲；
而且，在挤蒜汁儿的时候，用力要均匀，别过于用力导致把蒜瓣儿都压碎了~ 另外，除了蒜和茄子的比例是1：2以外，用来腌制的酱油、香醋、辣椒油等调料也是很重要哒～如果口味重，可以多放点生抽和老抽，但是一定要注意把握度哦，太多了会咸得很厉害！ 最后，一定要确保罐子或瓶子是中空的，这样才能保证腌制的顺利。
方法教完了，接下来就要看题主你的厨艺了！祝你好运哈~~ 如果喜欢我的分享，记得点赞关注哦^^