菜如何炒的好吃的？
我！我！我！我会！ 作为一个在四川生活了四年的东北人，我最喜欢的菜就是麻椒（生）的辣椒（青、红），配上葱蒜，热油炝锅，那滋味……飞升直上九重天啊！ 来，上做法。 首先，你得有麻椒和辣椒面儿 然后，把你准备好的花椒和大蒜切成细末备用。 锅中烧油，等到冒烟的时候，把切好的蒜末和麻椒倒进去，瞬间就能闻到香味扑鼻而来~接着加少许老抽、生抽、陈醋和白糖提味，马上倒入干红辣椒（不辣的辣椒面儿），迅速搅匀关火，趁热把调好的酱汁倒在已经切好的葱花上。 最后一步，千万记得，一定要再撒一层满满的白芝麻！这个可不能忘记，不然就不是一道合格的川菜了～ 好了，大功告成。 拿一个盘子盖住，闷几分钟让你更有食欲哦～ 来，尝一口～ 用筷子拌一下，让每颗麻椒都被酱汁裹满。咬一口下去，那滋味，妙不可言呀～ 你也可以试试加些黄瓜丝或者胡萝卜丝进去，拌出一碗色香味俱全的特色凉伴菜，夏天吃起来特别爽！
最后提醒你一点小技巧： 切辣椒的时候，最好戴上一次性手套，否则会被烫到； 炒这道菜的时候尽量快一些，以免糊了； 如果感觉太咸可以泡两包牛奶解解腻。