高菜怎么做好吃？
高菜，其实也就是东北的酸菜。东北人的冬天，除了囤大白菜，还会做酸菜。我记忆里，妈妈做的酸菜最好吃。 首先把买回来的酸菜用凉水浸泡，多换几次水，大概两天时间，就把里面的盐份泡出来了；然后切成细丝，用开水焯一遍（这样可以去除生涩味）。
接下来炒辣椒油，一定要放很多辣椒面和花椒粒（我也不知道为什么，但是这样做出来的味道是真的不错），小火炸香，直到变成明亮的橘黄色；然后把葱花和姜丝爆锅，下酸菜煸炒，最后加入生抽、料酒、白糖和白醋调味，出锅前撒上一把香菜或者花生米就可以啦~ 做好的酸菜金黄灿灿、酸辣爽口！拌饭那可是绝了！
我小时候最爱吃妈妈做的糖醋排骨，外酥里嫩，甜而不腻。后来学会了做法，也一直在做着吃。 猪排骨洗净，用清水浸泡出血水，再用开水焯烫一下，沥干水分备用。
锅中放适量食用油，烧热后放入冰糖，融化后将火调至最小，倒入排骨翻炒上色。
调入两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺豆瓣酱，加入八角、桂皮、葱段、姜片，再加少量清水，开大火炖制。待汤汁收浓，撒上白芝麻即可关火盛出。 我最喜欢的吃法是配着米饭，一口肉一口菜，简直不要太美味……