鱼怎么酱好吃？
1，鱼处理好洗干净晾干水份（这一步很重要，不然会很难烤） 2，鱼身上的菱角用锯齿刀弄干净（这样方便入味和烧烤） 3，用刀在鱼身上斜着片几刀，深度大约4毫米左右，注意不要切断！然后翻面也如此处理 4，鱼身均匀的涂抹盐，腌渍半天 下面开始制作酱料： 小碗中放入生抽、老抽、豆瓣酱、料酒和冰糖，混合均匀备用 另外起锅烧热油，加入八角爆香，倒入酱汁小火煮开后晾凉待用（这一步可以请店家帮你完成~）
5，把酱汁均匀的刷在鱼身上，然后把鱼摆在盘子里，入锅蒸8-10分钟（这个时间和温度根据你的食材大小来决定，主要是为了让鱼肉能够成熟并且入味儿） 6，取出蒸好的鱼，把多余酱汁倒出，鱼身上铺上剁辣椒（喜欢辣的亲可多放点哦～）
7，烤箱预热，180度中层上下火烤30分钟左右（时间根据你的烤箱温度而定哦） 在烘烤的过程中会有水分出来，记得经常打开烤箱门，补充空气流量，使烘烤更加均匀～ 出炉啦～表面酥脆，里面鲜嫩，香辣适口 也可以留点儿汤汁儿蘸着米饭吃哟～