怎么做好吃的沙拉？
蔬菜沙拉虽然热量低，营养丰富，味道好且操作简单，但是有些做法不当或者食材不合适的沙拉，热量可能很高，反而会使减肥效果大打折扣！所以吃对沙拉很重要～ 1、主食不能忘，高碳水化合物会让沙拉的热量飙升 很多减脂期的小伙伴都会避开米饭面条等精细主食，转而选择紫薯香蕉等淀粉含量高的“粗粮”，但实际上，它们的单位热量并没有比精细主食更低哦～而且吃多了也容易胀气（肠胃不好慎用）～所以，在沙拉中适当添加一些碳水化合物的摄入也是很有必要的～可以选配适量酸奶、水果来增加饱腹感哦～
2、蛋白不能少，营养密度要高 蛋白质是三大营养物质之一，对于维持人体机能和肌肉增长有着重要作用。并且由它提供的能量要比碳水和脂肪高的多，同样能够提供饱腹感。并且，多吃富含蛋白质的食物还能够延缓胃的排空速度，有利于减少暴食的可能性呢。所以，在制作沙拉的时候可以添加一些富含蛋白质的食材，如鸡蛋清、坚果、瘦肉等，提高食物的营养密度。
3、油脂要适量，烹调方式要健康 如果是在超市买回的生菜沙拉，一般维生素损失都不大。但是如果自己用油炒过，就会使维生素遭到破坏。如果再用大量的沙拉酱来拌，会使得热量爆表，影响效果。所以在拌沙拉时，最好选用橄榄油、核桃油、亚麻籽油等植物油，少量食用醋或柠檬汁来调拌。这样既能保持食物的营养价值，口感也不会糟糕到哪里去。
沙拉其实很好做，任何喜欢的蔬菜或水果切丁后，淋入适合自己口味的调味汁料，拌一拌就可以吃了，既不用掌握火候，也不用洗碗。但要想吃出健康，还有几点需要注意。
不同果蔬放一起。在沙拉中，可用的蔬菜有很多，生菜、紫甘蓝、黄瓜、樱桃萝卜、西葫芦、芦笋等都可以生食。除了蔬菜，加入一些水果、薯类、豆类、肉类和蛋类，营养会更全面。加蛋和肉能提供优质蛋白质和必需脂肪酸，加水果有甜味，不用再加油腻腻的蛋黄酱即可增加风味，薯类和豆类都是血糖生成指数较低的食物，适合减肥者食用。
生熟结合也挺好。一些根茎类蔬菜和高蛋白食物，如木瓜、牛油果、土豆、紫薯、牛肉和三文鱼等，生吃或熟食都可以。牛肉、三文鱼等熟食，不仅口感更好，也更卫生，加在沙拉中会营养丰富。需要注意的是，熟食需放凉后再放入沙拉中，否则蔬菜中的维生素会被高温破坏。
生的食物洗干净。凉拌任何食物，一定要洗净。建议蔬菜最好泡洗20分钟为宜，也可以放入沸水中烫1分钟再捞出。如果是包心结构的蔬菜，如生菜、紫甘蓝等，清洗时要打开一层层叶子，用流动水仔细清洗再食用。
调味料少放点。最好用凉开水、鲜柠檬汁、少量橄榄油、糖、少盐，根据个人口味添加适量醋、芥末等，这既养生又健康。
不常用一款酱料。建议自制沙拉酱，用各种含脂肪少的调味料更换使用。比如蛋黄酱、鱼露、芝麻酱等。
