怎么红烧炖排骨好吃？
我做的排骨很好吃的呀~ 首先，买肉，要前腿肉或者肋排（肋骨的那块儿肉），不要五花肉！不要猪蹄！（因为做出来油滋滋的很腻人……） 然后，将排骨洗干净，开水焯一下，这一步主要是去除血沫子。
接下来炒糖色啦～这步很重要！用冰糖哦~ 放一点料酒，醋，酱油，把冰糖化开并均匀裹到排骨上。 小火慢慢熬，一定要不停翻炒，以免糊底~~等到颜色变成漂亮的琥珀色就OK了！ 接下来是重头戏-----炖排骨！ 我通常会用高压锅炖。锅里放油，稍微多一些，大概能平铺锅底的量吧，然后把排骨下锅煎一下，微微发黄就可以啦。
接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶（这三样可有可无……），倒进去刚才炒好的糖色，再倒点生抽，一点点老抽，白酒可以不放。如果喜欢排骨有嚼劲一点的可以多炖一会儿，我喜欢软烂一点儿就多放水，盖上盖子闷会儿。 等到你打开锅盖的一瞬间啊~~~浓香扑鼻而来~~~~一口下去都是肉肉~~~