鸡丸搭配什么好吃？
在泰国的时候，我吃过一次“椰汁鸡汤”。 那碗汤里，有椰香、鸡汤的鲜味和鸡肉的软糯，最妙的是，这三者完美地融合在一起，不会让人觉得哪一层特别突出而破坏了整体协调；而且入口之后，唇齿间溢出来的香味真的会让人沉醉其中。当时我就想，要是能天天喝上一碗这样的鸡汤，人生该有多么美好啊！
后来回国了，我在网上搜到了这个菜谱，做了几次，味道始终差强人意——不是太淡就是太油。直到我的一个朋友，拿了我一包鸡翅中，用他独家腌制的方子帮我做了一次，才终于尝到了接近完美的椰汁鸡汤。
他的做法是这样的： 首先把鸡翅用清水浸出血水（我是连肉带骨一起放进去的），然后捞起来，加入两勺白糖、三勺生抽、一勺老抽、一小把淀粉、适量盐和胡椒粉调味后充分抓匀，腌制几个小时（如果时间充足，可以过夜）。
接着准备一根胡萝卜，削皮后切块；一把香菜，清洗干净备用。 最后把鸡蛋打散成蛋液，倒进去两个切好的橙子皮，搅匀。锅里放油烧热后，放两勺糖炒出糖色，倒入腌好的鸡翅中火煎至两面金黄，然后倒入开水没过食材，同时把胡萝卜和橙皮蛋液倒进去，大火煮开后小火炖至熟烂即可。 做好的椰汁鸡汤，应该是这样子的：
入口后先感受到淡淡的香甜，然后是浓郁的鸡肉香味，回味是清爽怡人的甜香。我忍不住喝了好几碗……