酸菜要什么闷好吃？
280道家常菜做法，让您轻松搞定家常美食！ 首先介绍我最爱的两道酸菜做法——糖醋酸菜白肉和五花肉炖酸菜！ 用料简单，做法超简，味道却好到爆，保证让你吃一次就爱上！
【糖醋酸菜白肉】用料： 酸菜、五花肉、白糖、白醋、生抽、老抽、料酒 步骤一： 酸菜清洗几遍，用清水浸泡15分钟左右； 五花肉洗干净，开水焯一遍，去掉腥味。 （如果不喜欢五花肉的脂肪，可以用温水洗去表面油脂）
步骤二： 锅中热油，加入白糖小火炒制变焦，马上加入白醋、生抽和老抽快速翻炒，炒出糖色。
步骤三： 把处理好的酸菜和五花肉一起放入锅内，加入料酒，适量清水，大火煮开后，转小火慢炖一个半小时左右，直至汤汁浓郁，五花肉软烂即可！ 小提醒： 如果喜欢酥脆的口感，可以在起锅后撒点熟芝麻增香！
【五花肉炖酸菜】用 料： 酸菜、五花肉、辣椒、豆瓣酱 步 骤： 第一步： 酸菜洗净切片，辣椒切小段，豆瓣酱剁碎备用。 第二步： 锅中热油，油温五成热时，倒入切好的酸菜和豆瓣酱，中小火慢慢煸炒出香味，直到泡菜变软变透。
第三步： 当酸菜吃到嘴里有点软糯的时候，就可以加入开水了，水量没过食材，可以适当加些冰糖调节甜度，最后盖上盖子，小火焖煮半个小时，让调料的味道充分融入其中。
第四步： 在快要出锅前，将切成小块的五花肉放入锅中，拌匀后即可盛出食用啦～
还有两种超好吃的凉拌酸菜的做法也分享给你们——酸菜拌粉丝和蒜蓉酸菜鸡蛋肠！ 用料简单，做法超简，五分钟就能做好！
【酸菜拌粉丝】用料： 酸菜、粉丝、小米椒、蒜、香菜、醋、酱油、白糖 步骤： 首先将粉丝放在冷水里浸软，然后捞起过凉开水降温，沥干水分待用。 （如果用热水烫粉丝的话，会严重破坏里面的营养元素啊！）
大蒜剁碎，小米椒切圈，香菜切末。 （不喜欢吃辣的可以不放小米椒） 在碗里放入葱花、蒜末、小米椒、香菜，加少许白胡椒粉和芝麻油调匀做蘸汁。 最后把蘸汁淋入锅里搅拌均匀就可以开吃了～
【蒜蓉酸菜鸡蛋肠】 用料： 酸菜、鸡蛋、玉米淀粉、白砂糖、盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉 步骤： 首先将鸡蛋打入碗内，加入白砂糖、盐、胡椒粉、酱油和玉米粉搅拌均匀。 （用筷子顺时针搅拌，直到蛋液被完全吸收进去。）
热锅冷油，放入蒜蓉炒香，然后将准备好的蛋液倒入锅中，迅速搅拌，让它受热均匀。 等到蛋糊开始凝固，关火，撒少许葱花点缀，就可以食用啦～ 大功告成！简单的几道菜，有没有打动你？