怎么做好吃的煎蛋？
1、选鸡蛋很重要 买鸡蛋千万不要贪便宜，买那种看起来很干净的，表面没有瑕疵的。因为鸡蛋好不好看跟鸡有没有吃干净的食物是没有关系的（养鸡场卫生条件好的情况下），鸡蛋不好看很可能是因为下蛋的母鸡肠道有问题或者吃了有毒的食物，这样鸡蛋里含有毒素，煮熟了之后也会有毒，这样的鸡蛋千万不能吃！ 2、清洗很重要 很多细菌可以在鸡蛋的表面生存，因此清洗鸡蛋是非常有必要的，可以用流动的冷水冲洗干净后再进行后续的操作。 3、开水煮蛋最安全 用开水煮蛋是最安全的做法，如果担心有寄生虫问题，可以将鸡蛋在水中浸泡一会儿再煮。 4、蘸料很美味 如果觉得白水煮蛋口味比较寡淡的，可以蘸着酱料吃，我喜欢涂一点生抽和香油，拌点葱花进去，香甜软嫩，特别好吃。
5、咸蛋、皮蛋、卤蛋也很有风味 除了新鲜鸡蛋之外，还有一些腌制或卤制的蛋也是很受欢迎的小零食，比如皮蛋、咸鸭蛋、卤蛋等等，喜欢重口味的朋友一定很喜欢。
一、煎蛋1
料：土鸡蛋2个、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量
煎蛋的做法
1、鸡蛋打入碗中搅散，加入切末的葱花，盐，胡椒粉搅拌均匀，锅内加入少许的油，油烧热后倒入蛋液。
2、用中火加热一会儿后用铲子盛起一边，把没有接触到锅底的蛋液翻到底部，直到蛋液全部熟透，取出切块即可。
二、煎蛋2
料：鸡蛋2个、盐一勺、胡椒粉少许、葱花2根、黄油15g
煎蛋的做法
1、把所有原料放在一个容器搅散。平底锅烧热，用厨房纸沾上油擦一下锅底防止粘锅（因为这个方子没加水所以很粘）。
2、把混合好的鸡蛋糊倒进去，开中火，然后倒入黄油（要沿着锅边倒）。等蛋饼成型（可以晃动的时候）翻面继续煎。
三、煎蛋3
料：鸡蛋2个，葱花，盐，胡椒粉，油
煎蛋的做法
1、鸡蛋打散加葱花盐和胡椒粉搅拌均匀，热锅加适量油转动锅将油铺到锅底，倒入蛋液中火加热约两三分钟。
2、蛋液表面凝固变金黄色撒少许黑胡椒，从外往里慢慢的卷起来即可。
