要说鸭脖，那就得说说我吃的最多的周黑鸭了 武汉周黑鸭食品有限公司成立于2994年，是国内最早研制、生产卤制品的企业之一。旗下拥有“华而不秀”“精武”等多个品牌，其中最具代表性的就是周黑鸭。
因为公司主要是做真空包装卤制的食品，所以门店不多，之前都是在超市里买，很方便。现在在武汉已经有自己的线下门店啦~味道还是跟以前一样的好！ 我最喜欢的就是他家的藤椒味和麻辣滋味，喜欢辣的同学千万不能错过！吃的时候配上一个冰棍，美味到冒汗啊！ 不过也不是所有人都能够接受这么辣的口味的鸭脖，所以我推荐大家可以试试他们新的卤水系列。
这个系列的鸭脖、鸭锁骨、鸭掌等零食比较清淡一些，不甜不腻，连骨头都是酥香的，老人小孩都可以吃。 想尝尝鲜的同学们可以在京东上买一下他们新出的卤水系列哦～
郁彩红优质答主1、鸭脖子要选比较肥的，瘦的不好入味，而且塞牙。如果选择的是细脖子，可以只放卤料和辣椒，也是很好吃的。一定要用白酒，最好是农村自产红高粱酒。卤料的话，可以根据自己喜欢的口味加，我觉得豆蔻，白扣，草果放了会更添香味，其它的料可以不放。但是八角，桂皮是不可缺少的。
2、在烧制的时候，一定要用大火烧开，然后转小火，这样鸭脖子更容易入味。大火是为了让鸭脖子出一下臭气，好使后面更容易入味。
3、在煮的时候，要记住千万不要盖锅盖。
4、放盐的时候，不要一次性放完，而且要趁水烫的时候放，这样使鸭脖子更容易吸进盐分。再有就是，盐一定不要比平时炒菜少，要略咸一点，因为还要放糖、酱等等。我通常放的是8毫升。
5、糖要少放，如果口味不是很能吃辣的，最好也少放酱，不然特别咸。
6、在做之前，先将鸭脖子用生姜涂抹揉搓，再用水洗干净，然后在盐水中浸泡15分钟，这样可起到杀菌，消毒的作用。
