米冻怎么做好吃？
“米冻”是广东地区特色传统小吃，和肠粉一样常见。 以前，广州的街巷里很多这种小型的粥品店，门面都很精致。现在这样的店铺越来越少，偶尔能碰到一家，都觉得特别亲切。 广州的酒楼、茶楼也有“米冻”供应，不过价格比小馆子要贵一些。 在广东，无论是家庭还是酒家、茶楼，“米冻”都是作为点心供应的，所以分量比较少，味道也比较清淡。 来一碗香浓的糯米粥打底，铺上一层碎花生米和葱花，再盖上厚厚的肉臊，一口下去，满口生香啊！
小时候最盼望的事情就是放学以后可以美美地吃上一顿“米冻”，可惜长大后很难吃到合口味的了...... 今天做的这个“米冻”是比较传统的做法，材料简单，步骤也不复杂。不过要注意的是，煮的过程中千万不要搅动米粒，这样才会粒粒分开又软糯爽滑。
【米饭肉臊米冻】 准备食材： 剩米饭1碗（约230g） 瘦肉末150g 蒜2瓣 葱白适量
制作过程： 1. 准备好所有的食材。 2. 锅中放油，加入剁碎的蒜和葱白炒香。
3. 放入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、糖和豆瓣酱调味上色。
5. 加入剩余的葱段炒匀盛出备用。 注意不要把米饭炒散。
6. 取一个干净容器，底部铺上保鲜膜。
7. 把米饭平铺在保鲜膜上。 用勺子压平整。
8. 把调好味的肉臊均匀地铺在米饭上。 上锅蒸15分钟左右即可。
9. 蒸好的饭放凉后倒出，用刀划开成型。
10. 最后撒上葱花增香就可以啦~ 一碗香喷喷的“米冻”就做好啦！
如果你也是南方人，应该会喜欢这味道；如果你是北方人，不妨也试试，说不定也会爱上它呢！ 记得别放太多盐，咸了可就难吃了哦！