洋葱抄肉怎么做好吃？
用料 猪肉250g 鸡蛋1个 料酒1勺 生抽2勺 老抽半勺 白砂糖半勺 豆瓣酱1勺 红辣椒3-4个 大葱1根 生姜2片 做法步骤 1.准备材料，鸡蛋打散成蛋液，加清水和淀粉调成蛋浆备用； 2.猪肉洗净沥干水，切成薄片，加入盐、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱抓匀腌制半小时以上； 3.洋葱剥去外皮清洗干净，切丝；红辣椒洗净去蒂去籽切丝；大蒜去皮切片，姜切丝；大葱取葱白部分切段； 4.锅中热油，六成热时放入拌好的肉片炒至熟嫩入味，盛出待用； 5.另起锅倒油，四成热时下葱花爆香，下红辣椒丝和洋葱煸炒出香味，然后下入炒熟的肉片，快速炒匀，调入适量食盐和蘑菇精即可出锅装盘。 小贴士 1、切肥肉的时候，可以顺纹切条，再改成小块，这样容易入味。
2、先泡后炒的洋葱更脆爽可口。如果时间充裕的话，可以把切好的洋葱放在干净的容器里，上盖上盖子，入冰箱冷藏浸泡一晚上，这样可以充分入味。
3、最后调酱汁的时候，尝一下滋味，咸淡合适的话就可以出锅了。这一道菜不放味精或者鸡精之类的鲜味剂，因为豆瓣酱本身就有咸味和鲜香味儿。