什么炖鸡腿好吃？
以前住校的时候一周回一次家，每次回去都要吃一碗炸鸡排或者炸鸡腿，再喝一瓶啤酒，美滋滋。。。 后来自己在外面住了，也常自己做。刚开始做不了，就整只鸡放进去一起炖，那可真是香啊！！连骨头都是酥的（口水都要下来了）。 但是这样总归不够健康，于是开始剔骨，把鸡腿肉剔出来做成鸡腿堡、炒鸡肉、炖鸡腿。不过这么做总归还是不够方便，因为骨头渣总是很难处理干净。而且有时想吃了，还得花时间准备、清理骨头。 直到我发现了即食鸡腿菇，哇哦~简直是救命恩人～ 做法很简单，开水浸泡半小时左右就可以吃了。肉质很嫩，嚼劲十足，味道鲜咸适中。
唯一需要注意的就是别吃太多哦～ 因为这种即食食品一般都含盐量较高。另外，据说菌类含有抗癌物质，对身体很有好处呢。 所以平时爱吃腌腊制品的朋友，可不要小瞧了它哦～ 一包鸡腿菇大约120g，热量175千卡，蛋白质4.7g，脂肪3.7g。 除了即食的鸡腿菇外，还可以自制美味鸡腿汤。
用料非常简单，排骨一斤，鸡腿四个，玉米一根，胡萝卜一棵，生姜两块。 煲三个小时左右，香味四溢。 这样煲出来的鸡汤，口感顺滑，味道清香。最适合老人和孩子喝了。 大人们也可以喝点小酒，享受一下慢生活。 一碗热汤下肚，浑身都暖和和的。现在天气寒冷，大家记得多喝点烫水哦。
炖鸡腿，主要讲究的就在于汤汁和鸡腿的浓郁口感，炖好了汤汁粘稠浓郁，鸡腿鲜嫩脱骨，好吃到汤汁都不想浪费一滴！炖鸡肉其实并不难，只要知道2个技巧，保证炖出来的鸡肉鲜嫩又入味！
炖鸡的好汤有黄豆酱油和生抽，黄豆酱油炖出来的鸡肉更加鲜亮，滋补养人汤汁浓郁，生抽提鲜又入味，炖鸡肉的时候有了这两种调料就足够了，其他调味料一概不需要放，鲜美的鸡汤本身就很美味！
炖鸡或者炖肉的时候想要炖出来不腥，不用放料酒姜片，只需要放一种蔬菜就可以了，那就是土豆。鸡肉和土豆一起炖，土豆可以吸附鸡肉的腥味，让炖出来的鸡肉味道更加鲜美，炖骨头的时候，如果嫌弃大葱麻烦也可以放土豆在锅里一起炖，炖好的汤一点都不腥！
今天给大家分享土豆炖鸡腿的新做法，比红烧鸡腿更营养更解馋，这道荤菜大人小孩都喜欢吃，软烂入味又营养，学会做给孩子吃孩子不用再追着你问肉呢！
【黄豆酱油炖鸡腿】
所需食材：鸡腿四个 土豆一个 洋葱半个 木耳适量 冰糖适量 黄豆酱油或者生抽适量 热水适量 清水适量
具体做法：
1.鸡腿切块，洋葱切成块，土豆去皮切成块，木耳提前泡发好洗净去蒂备用。
2.锅中倒入清水，把切好的鸡腿块凉水下锅，大火烧开，煮至鸡肉变色后捞出控水备用。
3.锅中留少许煮鸡肉的水，放入洋葱块大火煮开，洋葱煮出香味后倒入鸡腿块翻炒均匀。
4.倒入土豆块和木耳翻炒几下，沿锅边淋入黄豆酱油（也可以用生抽）翻炒均匀，把食材炒至上色。
5.一次性倒入足够的热水，热水要完全没过所有的食材。水开后根据口味放入冰糖调味，然后盖上锅盖转中小火炖煮20分钟左右。
6.炖至土豆熟透，鸡肉脱骨，汤汁粘稠就可以出锅了，炖的时间根据鸡腿的大小和锅具可以适当的延长一些时间，炖的越久越入味。
我的炖肉小技巧：葱姜蒜洋葱土豆都可以炖肉去腥，炖鸡肉用土豆去腥更加营养又滋补，炖猪肉用洋葱去腥，汤汁闻起来很香。
