小炒虾仁怎么做好吃？
分享一道非常简单快手，营养美味的小炒菜——香辣鸡丁。 准备食材：鸡腿两个、黄瓜一根、红辣椒一个、绿辣椒一个。 配料：蒜适量、姜适量、干辣椒若干、花椒适量、八角一颗、香叶两片、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、白糖少许、豆瓣酱一勺、盐适量、食用油适量。
制作过程：
1.将鸡腿剔去骨头，用凉水冲洗干净备用；青红椒洗净去籽切成丁；黄瓜洗净用刀拍碎再切成块儿；干红辣椒用冷水浸泡回软后切成段，大蒜去皮切粒，生姜切片备用。（我买的冰鲜鸡腿，已经提前解冻）
2.热锅凉油，放入八角、花椒、干辣椒和豆瓣酱小火煸炒出红油。
3.加入切好的葱姜炒香，然后倒入处理好的鸡肉，迅速翻炒至变色，加入白酒和生抽调味上色。
4.加入热水没过食材，调入老抽调色，大火煮沸转小火炖半小时左右。期间可以试一下咸淡，酌情添加食盐。
5.待鸡肉酥烂入味，加入切好的青红椒和黄瓜拌匀，起锅前撒入蒜末提香即可。 小炒虾仁的做法就和大家分享到这里啦！喜欢吃虾的不要错过这道简单的家常菜哦~