炒海蜇怎么做好吃？
准备食材，海蜇头（我已经用盐水浸泡去矾了）、胡萝卜、黄瓜、香菜 切好备用～ 调个酱汁，盐、白糖、酱油、陈醋、芝麻油、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋清抓拌均匀待用 热锅凉油，放入少许豆瓣酱和剁辣椒煸炒出香味 然后放入切好的海蜇头快速翻炒，倒入事先调好的酱汁，小火焖煮一会，使其入味 接着放入胡萝卜块继续翻炒，起锅前撒入葱花和香菜即可装盘 色香味俱全，好吃到爆炸！！！
另附菜谱，超详细，你值得拥有~
1.将新鲜海蜇冲洗干净，切成细丝，用清水浸泡2小时以上，期间换水2-3次。
2.将泡好的海蜇丝捞出挤干水分，调入清水、生抽、香醋、老抽、白糖、食盐拌匀腌制片刻。（这一步可以加入葱花、姜末、蒜泥等调味）
3.胡萝卜去皮切丝；青、红椒洗净切丝同放入盘内，再将调好的海蜇捞起铺上 4.锅内热油，五成热时放入郫县豆瓣酱和剁辣椒爆出香辣味后淋在海蜇上面，撒上葱花就可以啦。