卤香鸭爪怎么做好吃？
卤味是很受大家欢迎的一种美食，制作卤味也需要掌握一定的方法才行。下面就来分享一下我制作的卤味做法。 准备食材：新鲜鸭爪、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖。
1.首先把新鲜的鸭爪清洗干净，然后放在锅中焯水，加葱白水可以去除腥味，开锅后再煮5-6分钟左右即可出锅。 2.准备一个干净的砂锅，依次放入焯水的鸭爪、葱姜大蒜、八角、草果、香叶、桂皮等香料，倒入料酒或者白酒去腥，再加少许白糖提鲜。注意不要倒多了，否则味道会发苦。 再加入两勺生抽+两勺老抽+一勺豆瓣酱调色调味。（可以根据口味适当添加辣椒油和胡椒粉）
3.最后盖上盖子，小火焖煮一个小时左右就可以了。 时间到后，关火让卤汁浸泡在鸭爪中慢慢入味，第二天就可以拿出来吃了。 如果喜欢吃辣的小伙伴也可以在这一步中加入两颗冰糖和适量剁椒酱一起煮。
煮好后的卤鸭爪可以直接吃，也可以配米饭一起吃。我最喜欢蘸点酱料吃，味道更美。 做好的卤鸭爪放凉之后更好切，这样也不会浪费料汁。 切好的卤鸭爪放在容器里，淋上适量酱汁拌均匀了吃就更美味了。
自己做的卤味没有防腐剂，所以一次不要吃太多哦。