牛怎么煮的好吃？
现在应该怎么做都好吃，以前的话，我推荐清炖或红烧，但前提是你能找到好一点的牛肉。如果是很一般的牛肉像淘宝上卖的那种卤牛肉之类的就算了，用一种叫作“卤肉秘方”的香料包，放进去之后，肉的味道就会非常奇怪。 以前我在超市里买到的比较好的酱牛肉是“六必居”和“天源”牌的。“京制”牌也有点意思。用这样的酱牛肉做红烧或者酱焖都很棒。 用清炖的方法就更好了。可以放一点胡萝卜、山药或其他你喜欢的食材一起炖。因为清炖的时间比较长，所以提前用清水泡出血水很关键，这样可以使最后做出来的菜肴没有腥味而且更加美味。 如果你的牛肉买的比较好比较新鲜的话，我个人觉得最好的吃法还是切成薄片，放在葱丝、姜末上面，然后淋上一层香油，美味尽在其中啊！
不过现在好的牛肉比较难找吧。要是能找到上好牛腱子肉那是最好不过了。我用牛腱子跟豆瓣酱一起做卤味也是很棒的。如果嫌麻烦不想做卤菜那就简单一点，烧一锅开水把牛腱子肉放进去焯一下捞出来沥干水分，然后油炸至金黄酥脆（可以稍微多炸一会儿，这样吃起来会更香），然后在锅里留少许油，放葱姜蒜爆香，倒入酱油和黄酒炒一炒，加清水没过原料，放冰糖和盐，大火烧开再小火慢炖，等到汤汁变少变浓稠的时候就可以关火了。