米线怎么凉拌好吃？
这个凉拌就讲究一个「鲜」字了！ 首先把米线煮好（一定要用凉水泡着，不然就不脆了），然后调蘸水（我一般都是直接买现成的云南小磨麻酱），蘸水里放点味精、鸡精、葱花，来一勺辣椒油，二勺陈醋，三勺生抽，四勺糖，五勺芝麻花生碎，调成糊状备用。最后把米线捞起来，放在准备好的蘸水里拌匀就可以吃啦～ 是不是超简单，拌好的米线色泽黄亮，扑鼻鲜香，入口筋道，滑嫩爽口，再来一口小酒，巴适得板！ 我一般会多拌一点，然后装到饭盒里带到公司吃，中午热一下更美味噢～
推荐餐馆： 「杨记味馆」他家是云南过桥米线的连锁店，全国都有分店。以前总是很爱去「杨记」吃米线，现在因为疫情一直在家做，反而格外想念它！真的好好吃啊… 「李记清真肥肠米线」这家店在大众点评上人气超级火爆，我去了两次才吃到。它是把米线、豆芽和肥肠一起下锅煮的，不过米线很多，完全不会觉得油腻哦～ 另外他家调料品种齐全，喜欢酸辣口味的可以自己调，喜欢咸甜口的可以跟老板要那种专门的调料盒，里面放着辣椒面、花椒粉、盐，自己加进去搅和搅和就很棒了