炸猪肉炒什么好吃？
2021年1月3日更新 最近很多朋友在评论区问这道菜怎么做，在此统一回复大家，由于没放盐，炸的又比较透，所以很入味（虽然看起来很黑），配上辣椒面、白芝麻和葱花，香香的，咸咸的，味道美极了！ 不过也有朋友留言说吃起来太硬了，我觉得可能是火候还没到（我做的并不是特别到位，有很多不足之处），如果大家按照这个方法做出来觉得很难嚼，可以把火开大一些再炸一下下~真的很棒哒！谢谢大家的支持
原文如下： 最近迷上了油炸食品……于是做了这个——炸酥肉，配上辣椒面、白芝麻和葱花一起吃，香香甜甜的，超赞～ 首先准备用料：五花肉一块（肥瘦相间的那种），鸡蛋一个，红薯淀粉适量，小苏打粉少许，葱、姜、八角、桂皮适量，盐少许，干辣椒面（或剁辣椒）、芝麻酱、花生酱、豆瓣酱、白砂糖、酱油、陈醋各适量。
第一步：把肉洗干净后切成大拇指粗细的条状，加入少许小苏打、葱、姜、八角、桂皮和适量盐抓匀腌制两小时以上（我晚上做好了放冰箱第二天吃的所以时间比较长）。
第二步：把鸡蛋液打进碗里，加红薯淀粉搅拌成糊状。
第三步：锅里放油烧六成热（油要充足，不然会粘锅），把腌好的肉一条条放进去炸至金黄酥脆（大概三四分钟左右），起锅控油。
第四步：调汁儿。先把两勺白糖、一勺豆瓣酱和一勺醋调成酱汁备用。接着把芝麻酱、花生酱用温水慢慢调和均匀（水要一点一点加，不然会结块）。 最后一步：把调好味的酱汁倒进锅里煮，煮开之后倒入刚才炸好的酥肉，小火焖十分钟就可以啦~~
做好的酥肉可以盖上保鲜膜放进冰箱冷藏几个小时再去吃，这样更容易啃下来……不过我偷懒没搁几个小时就去吃了嘿嘿嘿…所以有点咬不动…