鸭腿怎么焖好吃？
首先声明，我不是厨师，我只是一个在厨房翻跟头的美食爱好者！ 所以答案不一定专业，但一定真实且有用！ 最近天气冷得厉害，晚上下班回家，路上买的烤鸭脚刚好够一家子人分…… 本来打算做烧鹅的，结果误打误撞把烤鸭脚做得香飘四溢（自我感觉）
1、处理鸭子 买来的鸭子已经清理干净，所以只需要简单地冲洗一下就可以了； 如果有时间的话可以把鸭腿上的肉剔下来，这样会更入味儿~
2、腌制 把洗好的鸭腿放在容器里，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺香辣豆豉酱、少许白糖和鸡精搅拌均匀后，让鸭腿“沐浴”酱汁20分钟左右
3、焖制 锅里放油，放入八角、桂皮和香叶爆香，然后把腌好的鸭腿摆入锅中，小火煎至两面金黄，淋入白酒去腥增香，加入开水，水量没过鸭腿即可。 大火煮开后转小火焖40分钟，期间可以打开锅盖翻拌一次，使上色更均匀。
4、收汁儿 时间到！关火让鸭腿在汤汁中继续浸泡，让味道更充分地渗入鸭腿。然后大火收汁，一边收一边搅动，免得糊锅～ 最后得到一碗色香味俱全的琥珀色的卤鸭腿~ 吃的时候夹起一个，蘸着辣椒面儿更是滋味儿十足