小蚌壳怎么做好吃？
小蚌壳的做法有很多，我最喜欢的是爆炒，做法如下： 1.准备食材：小蚌、青椒、小米椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、醋
2.小蚌处理好后用清水冲洗几遍，然后浸泡在清水中，加入两勺白醋，浸泡半小时左右捞出（这样是为了去除腥味）
3.起锅烧油，油温6成热的时候放入葱姜蒜爆香，接着放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入泡好的小蚌大火煸炒
4.等到小蚌的鲜味出来之后，放入适量的生抽和老抽，一勺白糖，适量料酒去腥提香翻匀，最后放入切好的青椒和小米椒圈翻炒至断生即可出锅
这样做出来的香辣小蚌肉质鲜嫩，入口爽滑，再搭配米饭，一口一个，美味极了！