怎么炒香菇炒肉好吃吗？
准备食材，干香菇温水泡发 泡香菇的水不要扔哟！会有惊喜的～ 猪肉、青椒、胡萝卜分别切末（我老公是北方人，所以用的是北方圆头的胡萝卜） 葱花和蒜末备好。
开始炒了~ 锅里放适量油，五成热时放入葱花和蒜末爆香。 我用的是铁锅，所以油烟较大(▼皿▼#) 放入肉类，煸炒至变色。（因为怕有血水，所以在之前步骤里已经用温水浸泡过）
加入少许老抽和豆瓣酱，炒出味道。 如果喜欢口味重的可以多加些豆瓣酱～ 加入适量白糖，继续翻炒。（这里可以放一些剁椒，但我忘记了 -_-||）
最后加入香菇和胡萝卜，拌炒均匀后就可以出锅啦（〜￣▽￣)〜 大功告成ヽ(°▽°)ノ 来张特写 香喷喷的～我的吃货小伙伴已经抢着吃光了T﹏T
ps.炒的时候火不要太大，容易糊锅哦～
干香菇先放凉水中浸泡半小时，泡发后摘洗干净，挤干水分；洗净的瘦肉和青椒也切成片；锅烧热，倒入适量油烧热后，倒入瘦肉片翻炒至变色。
倒入香菇片翻炒1分钟，加入适量盐和生抽继续翻炒30秒，倒入青椒片翻炒均匀，加入少许糖提味。炒匀后即可出锅。
这是一道家常菜，一般用的都是五花肉来做，为了减肥，我用的都是瘦猪肉。这道菜的做法也十分简单，主要是把香菇和猪肉炒熟就行了，调味料也十分简单，我只用了盐和生抽。
做这道菜的关键是火，一定要大火炒，这样炒出来的菜才鲜美，也不容易出汤。做菜尽量少放水，如果有汤汁就要把汤汁收干，使味道留在菜肴中，做菜就要尽可能的不加水，炒出来的菜才入味好吃。
