羊肉闷面怎么做好吃？
用料 细面条500克，羊后腿肉200克，洋葱半个、姜1块，胡萝卜1根，芹菜2根，香菜适量，大蒜3瓣，老抽4勺，生抽1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，孜然粉1勺，白糖1勺。
做法 1.将新鲜羊肉洗净后用清水浸泡出血水，之后沥干水分备用；
2.洋葱切块，姜切片，胡萝卜去皮后切丝，芹菜切段，大蒜拍碎，香菜切碎备用；
3.锅中放油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，随后放入羊肉，烹入料酒去腥，直至将其炒至变色，加入老抽、生抽、食盐和白糖调味，最后撒入辣椒粉和孜然粉，炒匀备用；
4.取一锅，烧开水后将面条放入锅中煮制，同时准备一大碗，放入胡萝卜丝、芹菜段和香菜，调入胡椒粉、盐、香油拌匀备用；
5.待面条煮熟后，过一遍凉水，然后放入碗中，最上层铺上炒好的羊肉，再浇上烧熟的辣椒油即可食用。 小贴士 1.做这碗焖面，最好选用粗一点的面条，吃起来更有嚼劲一些。
2.这碗焖面最好搭配着蒜泥吃，风味更佳。