饺皮馅怎么做好吃？
1、做饺子为什么要和稀面糊糊？ 煮饺子的时候，我们通常会把饺子煮熟了吃掉，然而，在南方的一些地区，还有“煎饺子”的做法，把饺子放在薄薄的米面煎饼上，煎得酥脆金黄，吃起来嘎嘣脆！ 用面粉做的面皮儿，要想变得酥脆，一定要少加水，稍微和面硬一点儿。
2、为什么要让面团醒一会再开始擀皮？ 和好的面团，要让它松弛一会儿再进行下一步操作，目的是让面粉里的淀粉酶充分作用，产生面筋，只有产生了面筋，面团才能够拉长、抻薄。如果时间太长，会让发酵过度，面筋失去弹性，做出的饺子容易破皮。 一般冬天醒发30分钟左右，夏天15分钟左右就可以了。
3、为什么蒸出来的饺子皮是硬的？ 这是因为你没有把面粉搅成棉絮状就上了锅蒸熟啦！正确的做法应该先把面粉搅成棉絮状，用手轻轻翻拌揉搓成团，盖上盖子，或者保鲜膜，让面团静置半个小时或更长时间，等面团完全饧透后再上锅蒸制。
4、如何做出好吃的饺子馅呢？ 首先要保证食材新鲜且味道相互融合。其次，调馅有技巧——要油多水少，最好能将肉馅打至“出香”，即肉粘手、有光泽、香味四溢；最后，调好的馅儿要少放盐，因为盐能够杀死饺子馅里面的蛋白质，使其脱水凝固。等到馅儿里的水分基本被吸收进面粉里时，再加入适量食用油搅拌均匀即可。 另外，做肉馅的调料还可以加入葱花、姜末、花椒粉、鸡蛋清和生抽，这样能让香味浓郁醇厚～ 包饺子的方法有很多，比如：捏合法、折花法、折叠法、绕线法…大家可以在网上搜索“饺子包法”，有详细的教学视频哦～