1.准备好原材料，我买的大个的，看起来挺新鲜的。 2.把肉贝清洗干净，加入料酒去腥。（因为贝壳类都有沙，所以要多清洗几遍）
3.切好姜丝和葱段备用。（因为我喜欢甜口 所以没有放干辣椒等辛辣配料）
4.锅内热油，放入葱姜爆香。
5.倒入清洗干净的肉贝，大火翻炒片刻后，加入两小勺糖（增加风味）继续翻炒。
6.加入老抽、生抽、豆瓣酱和剁辣椒翻炒均匀（如果喜欢吃辣可以放点小米椒圈）
7.加水没过食材，大火烧开转中小火慢炖至汤汁浓稠，大概十来分钟吧。 出锅装盘，有葱花或者香菜点缀下就更漂亮了～
注意！！烧煮过程中一定要不停地搅动锅内的菜品，防止糊底。 这道菜口味偏甜，酱香味浓郁~ 鲜亮的橙色表皮之下是紧实的肉质，混合着鲜嫩的海水气息在唇齿间荡漾开来……嗯，一口下去都是满足！
仝芝漫优质答主肉贝，顾名思义，就是肉质比较肥厚的贻贝，味道非常的鲜美。新鲜的肉贝一般不会出现烂的，坏死。大家买的时候看看新鲜度就好。肉贝在沿海地区非常的便宜，我之前去大连的时候，一块钱能买一大堆。这回在我们这海鲜市场买的，一斤8块钱呢。贵是贵点，味道一点不差。清炖出来的肉贝汤非常的鲜美哦。
我用肉贝做的这道菜非常简单，就是清炖。先将肉贝用淡盐水浸泡半小时以上，让其充分的吐净泥沙等脏东西。再将葱、姜准备好。我本来是想放点香芹进去的，结果去菜场的时候忘记买了。其实放了香芹后味道会更鲜美哦。
具体制作步骤
1、 所有原料准备好。
2、 将姜切成片；葱切成段；香芹切成段备用。
3、 将肉贝放入锅内，再放入葱段、姜片、香芹段，倒入凉水，盖上盖，开大火煮。
4、水开后，撇去上面的浮沫，再煮上5分钟就可关火，撒点盐调味即可。
5、出锅。
