玉米面发糕 食材：普通面粉200g、玉米面150g、酵母3g、白糖30g，凉水适量 做法： 1. 将玉米面与面粉混合均匀后，加入糖和酵母。慢慢加水搅成絮状 （不要一次加太多水，尽量分次加入）
2. 上锅蒸制前再搅动一下，使面团表面光滑。 3. 上锅蒸制时，在容器上盖一个盘子，防止水分流失过快，蒸熟即可。 我是直接放锅里蒸的，大概半个小时就熟了，出锅后直接脱模就可以了～
小提醒：用凉水蒸，开水上锅容易开裂； 我用的容器比较深，如果容器浅的话要多蒸一会，以防粘底～ 也可以放在烤箱里发酵，40度左右的时候，差不多一个小时吧，看状态，不要太硬了就行！
山朋逾优质答主玉米发糕
制作难度：切墩(初级)
准备食材：
老玉米粒70克（熟的）、玉米面50克、普通面粉200克、无铝泡打粉5克、开水70毫升、糖80克、鸡蛋2个、牛奶240ML。
制作步骤：
1、泡打粉，糖，鸡蛋，牛奶全部倒入盆中。搅拌均匀。
2、将温水稍微搅化糖。（搅拌至糖融化一半就可以了。）
3、倒入面粉和玉米面，玉米粒，按同一方向搅拌至无面粉颗粒。（不能有面粉疙瘩哈。一定要搅拌均匀。）
4、包保鲜膜醒发一个小时。（天热的话可以少发一会）
5、将模具刷上薄油，倒入糊，再静置20分钟继续发。冷水上锅开锅后大火蒸40分钟（具体时间根据自己锅的火力来，可以晚一点开盖子，不要着急，蒸完焖5分钟再打开。）
