螺蛳多大的好吃？
首先，要买的螺蛳是刚捕捞上来的，活的，而且是新鲜的（不然就浪费了）。买回后用清水冲洗干净表面的黏液和外壳上的杂质，并用清水浸泡20分钟左右。 然后准备葱姜蒜、八角、香叶、桂皮等香料，以及酱油、料酒、白糖和食盐等调味料。注意这里的香料不能放太多，否则会影响汤的鲜味。 最后把处理好的螺蛳放入锅中，加入清水、香料和调味料，用大火烧开后再转小火慢慢炖5～6小时（我一般晚上准备好材料后放在电饭煲中保温，第二天就可以直接吃了）。
煮好后盛出，撒上葱花即可享用。如果不喜欢吃太咸的话，可以适当少放一点盐或者尝一下再补充。 我一般都是连锅带汤一起吃掉的，热乎乎的美味又营养，而且吃完身上也不会沾上味道，很方便。
如果你一次性做得多，吃不完怎么办？！ 很简单呢，把剩下的螺蛳泡在清水中，放点盐和香油进去，可以让它保持新鲜并且更加入味哦~ 我是很喜欢吃螺蛳粉的，但是自己在家做的时候因为臭味比较重，有时候也会遭嫌弃╮(￣▽￣)╭ 所以我就用刚才做的螺蛳肉来做一碗炒螺蛳粉，有汤汁的螺蛳粉才是完美的螺蛳粉呀！