炒鸭饭怎么做好吃？
广州的烧鸭最好吃了，皮脆肉爽，再配上锅仔米饭，那滋味…… 不过很多外地人都吃不到正宗的，因为好一点的烧鹅档，基本都不会开在人气不火爆的街路上。 我吃过最好吃的烧鹅是在东莞大道那个地方，具体位置我不知道，反正是个大排档，那里烧鹅味道真不赖啊，皮脆得不得了，而且一点膻味都没有！！ 后来我又发现了另一家，在广州大学城附近，叫“陶陶居”，里面的烧鹅也很好吃，而且价格也不贵，一个人去吃的话，半只鹅再加份青菜，足够够的了。
下面给大家传授一下我自创的“香辣鸭块焖饭”做法，原料就是鸭腿（不要问我为什么是鸭腿不是鸭子，因为我只是买到了鸭腿，下次有机会再试）、大蒜、姜、葱白、青蒜苗、大米，调料有生抽、老抽、料酒、豆瓣酱和辣椒酱。
首先把鸭腿去骨，然后切成丁，加入所有调料（除了葱和蒜苗）和少许清水搅拌均匀，让鸭肉入味。然后把切好的蒜、姜、葱白跟酱料一起下锅爆香，等到香味四溢的时候，倒入适量热水，再把大米倒进去煮沸。
等到粥煮得差不多了，就放入洗好的蒜苗段拌匀就可以了。注意：这里放盐是可以的，但一定要注意别放多啦~ 这样一碗香喷喷的“香辣鸭块焖饭”就出来啦～
最后配上一个清凉去火的汤就好了，比如说绿豆海带汤、菊花茶什么的…… 或者来点水果也不错呀～ 这道菜做起来不算难，主要在于调配酱料的味儿。我觉得你如果能掌握好酱料和水的比例、各种香料的比例，那这道菜就差不多成功了。至于口感嘛，咸甜适中，酱香浓郁，肥而不腻，入口即化。