什么样的水饺好吃？
作为一个在冰城长大的姑娘，饺子是必不可少的食物，每逢过节或是家里来客人，我妈都会包上一顿饺子 。说到这饺子可不是啥馅儿都有的，我记忆里最好吃的还是那三样：韭菜鸡蛋、酸菜瘦肉、白菜虾仁儿的。
记得最清楚的是每年开春的时候，我妈会买上一些粉条儿和酸菜，自己做豆腐丝儿（就是东北的那种大豆腐切成细丝儿拌着葱花儿、香菜、剁椒吃），配着刚出苗儿的韭菜（特别嫩特别好闻，我家阳台常年种着），打一个鸡蛋，调成糊状，锅里煎熟了给我们当凉菜吃。
我特别爱吃她做的凉拌豆腐丝儿，所以每次我都会很自觉地帮着她洗豆芽、掐韭菜，等妈妈擀好面皮儿，我就高兴地在一边捏着褶子玩。 晚饭时间到了，妈妈会把和好的面团儿揉成长条，下成大小一样的剂子，擀成薄厚均匀的饺子皮儿，我和哥哥帮忙捏紧收口，一个饺子就出来了。 妈妈还会给我和哥哥做成不同的造型，给我的是小红船，里面放上红枣，蒸熟后红彤彤的一盘，好看又好吃；给哥哥做了一条鱼，取名叫“鱼尾巴”，因为鱼尾巴上面有个圆滚滚的饺子，因此这条“鱼”也叫“胖头鱼”，直到现在，我一看到鱼尾巴就会想起那个可爱的“胖头鱼”。
后来慢慢的我也开始帮着她包不同的馅儿，韭菜鸡蛋、白菜虾仁儿、香菇猪肉……各种各样。只是我最爱的还是那个味道，简简单单，鲜香味美。 现在长大了，远离家乡，最忘不了的还是妈妈的饺子，偶尔也会学着她的样子包一顿，但是总是不如她做得好吃。我想有一天，能回到故乡，让我再吃一顿妈妈做的饺子就好了。