2015年，《舌尖上的中国》热播，节目中所提到的一些美食都引发了观众的热烈讨论。其中，关于淮安茶馓的片段，更是让这种原本小众的美食登上了热搜。 “香得远都能闻到”、“薄皮包裹着酥脆的细丝”，对于未曾见识过或食用过茶馓的外地人而言，节目的描述再配上画面里飞旋着的金黄酥松，让人忍不住口水直流。 作为土生土长的淮城人家伙，我小时候是喝淮阴茶馓汤长大的。那时候生活条件不好不坏，一碗茶馓汤配着油条或者烫干丝就是很不错的早餐了。
说起这茶馓汤还真有点来头。据《红楼梦》第八十一回所述，贾宝玉在病中就被林黛玉端上这样一道点心：“……用茶漱了口，才递与宝玉灌下去……”这看似平平无奇的点心，居然还有这样的来历！而更让我感到惊奇的是，直到上世纪六七十年代，这茶馓汤在淮安地区很多地方还是非常有名的早茶。只是后来随着生活水平的提高和饮食习惯的改变，人们开始越来越青睐于外食和外买，这茶馓汤逐渐淡出人们的餐桌。时至今日，想在那几家老字号里再吃上一碗，已经是很难得了。
覃文娟优质答主汤米饭是山东一道非常有特色的美食，它融合了小米的营养价值和小米粥的清香绵滑，既具有米饭的软糯筋道，又不失米汤的香甜润爽。汤米饭可以说是既顶饱又营养，无论大人小孩都非常喜欢。不过要想做出味道纯正的汤米饭还是需要一些烹饪技巧的，下面小编就来教大家如何做汤米饭。
做汤米饭最好选择颗粒饱满、色泽金黄的小米，用冷水淘洗2到3遍，期间不要过分揉搓，避免营养流失。将洗净的小米放入锅中，最好选用铁锅，加入2到3倍的清水，盖上锅盖用大火煮沸，期间要时不时的揭开锅盖搅拌一下，避免糊锅。
当汤色变黏稠的时候，加入适量的细盐，搅拌均匀，让盐充分的融化在汤中。再根据自己的口味加入一把玉米面，这样煮出来的汤米饭会更加鲜美可口。将玉米面搅拌均匀后，撒入一把事先淘洗好的大米，也可以用小米，盖上锅盖用大火再煮10分钟，期间一定要多搅拌，以免糊锅。
当大米熟透、米汤沸腾的时候，淋入一个鸡蛋，并打入几颗枸杞，撒入一把葱花，搅拌均匀后就可以关火出锅了，一道美味的汤米饭就做好了。
汤米饭的营养非常丰富，经常食用对身体很有好处，您学会了吗？
