鸡纯什么好吃吗？
我特别喜欢吃乌鸡肉，做法很多，炒、炖汤都可以。 先来说说我做的乌鸡肉吧！ 【小炒乌鸡肉】 用料：乌鸡半只、青红甜椒各一个、小米椒4个、大葱一段、生姜3片、大蒜3瓣、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、黄酒15ml、胡椒粉适量、水淀粉适量、香油少许、鸡精少许。 制作步骤：
1.把乌鸡清洗干净，斩成小块。锅内烧开水，放入乌鸡，焯水后捞出冲净沥干待用。（焯水的目的是去除乌鸡肉的血腥味儿）
2.大葱切段、姜切片、大蒜拍破、小米椒切碎、青红椒去籽后，分别切成小段待用。
3.锅中放油烧热，加入切好的葱段和姜片爆香，再放入花椒、八角炒香，接着加入乌鸡块翻炒，淋上黄酒，倒入生抽、老抽、白糖炒匀，使乌鸡均匀上色。
4.把锅里的乌鸡连汤带汁地一同转移到高压锅里，大火烧开，转小火焖炖20分钟。时间到后，取出汤汁中的香料不要。
5.最后，调一下味道，加入胡椒粉、香油和少许鸡精提味，再用水淀粉勾一个薄芡，撒入葱花和小米椒碎，即可端上桌了。 一盘香喷喷的乌鸡肉就此诞生啦！ 吃的时候可以就着米饭吃哦，味道很棒的呢~
【番茄鸡蛋乌鸡汤】 用料：乌鸡一只、番茄两个、鸡蛋三个、葱姜蒜适量、花椒八角桂皮适量、料酒生抽老抽醋适量。
制作步骤： 1.将乌鸡洗净剁块备用；番茄用开水浸泡片刻，剥去皮后洗净切块；葱切段，姜切片，蒜去皮，其他配料准备好。
2.锅内热油，放入花椒八角桂皮煸香，然后下葱姜蒜爆香，最后倒入乌鸡块，不断翻炒至乌鸡表皮变色，加入适量料酒和胡椒粉，持续煸炒几分钟。 注意：乌鸡肉本身有很浓的腥味，所以在烹制的时候需要用较多的料酒来祛除异味。
3.把炒好的乌鸡块转入炖盅内，加入切好的番茄和所有调料，注入清水淹没食材，盖上盖子炖煮2小时。
4.鸡蛋打散，倒入炖好的鸡汤里，搅拌均匀成蛋花状，撒上葱花，美味即成。